تعتبر “النيفة” من اللحوم التى يعشقها الكثيرون ويمكن تناولها بأكثر من طريقة، لذا سوف نتناول فى هذا التقرير، طريقة عمل النيقة من خلال خطوات بسيطة على طريقة الشيف نور محيى الدين، كما تعد فى المطاعم ويمكن أن تقدم كطبق أساسى بجانب أطباق السلطة الخضراء والأرز الأبيض .
النيفة
طريقة عمل النيفة في المنزل:
المكونات:
كيلو إلا ربع من اللحم يفضل من قطعة تسمى ريش البطن.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع ورقات لورا.
طريقة تحضير النيفة في المنزل:
يجب تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل وتركها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم إحضار صينية ووضع ورق من الألمونيوم، ووضع ورق من الزبدة ثم إضافة قطع اللحم ورش ورق اللورا .
بعد الخطوات السابق ذكرها، يجب تغليف اللحم جيدًا بورق الزبدة، ثم ورق الألمونيوم وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ووضع الصينية فى الرف الأول من الفرن وتركها لمدة نصف ساعة.
يجب نقل الصينية بعد ذلك إلى الرف الأوسط، مع تهدئة النار على حرارة 150 ليكتمل طهى اللحم، ثم مراقبة الصينية بين الحين والآخر، حيث من الممكن أن تحتاج القليل من الماء حتى يسوى اللحم، الذى يحتاج إلى ساعتين ونصف حتى ينضج.
النيفة
تحضير النيفة
